松弹的QQ润饼皮

步骤

1. 第一步：
   碗放面粉12g、树薯粉16g、水45g、盐0.5g、咖哩粉1下，水分2次拌匀(才不会结块)，加调味料拌匀
   
2. 第二步：
   不沾锅10元油量用手抹匀，冷油倒粉浆摇至平均分布，小火加盖，计时2分
   
3. 第三步：
   开盖确认有起泡，加盖离炉静置3分，焖熟并让锅降温，此时调下一份粉浆。 时间到确认上表是干爽的(熟)，不需翻面烘，用双手小心取饼皮”脱模”，放大盘平铺置凉
   
4. 第四步：
   下一片，不沾锅一定要降温至滴面糊可完全流动不会凝固！重覆步骤(2)製作，置凉时片与片位置稍微错开
   
5. 第五步：
   ☆饼皮放凉就会变很Q，此时可轻易分开不易破