蛋糕基本篇一．可可淑女雪纺戚风蛋糕
轻盈、柔软有弹性是戚风蛋糕的特性，它被发明时，是将材料中的油脂从固态油类改为液态油类，再利蛋白、蛋黄分离打发的处理方式，才让戚风蛋糕在这个世界上问世。 戚风的原意是轻如薄纱般的蛋糕，所以戚风蛋糕又有一个美名为雪纺蛋糕喔。 这个配方是我经历了第一次编写配方失败、第二次撞倒意外，到第三次终于成功的配方，可可味道香浓却又轻爽可口不过份甜腻，非常适合用于黑森林蛋糕、提拉米苏等变化使用的蛋糕体喔
塔塔粉
古典巧克力蛋糕(烘焙展食谱募集)
浓郁的巧克力蛋糕永远是最受欢迎的甜点,水蒸式做法可以让蛋糕更加湿润松软,我最爱的吃法就是热蛋糕配香草冰淇淋,再来一杯香醇的义式咖啡,多么完美的甜点组合! *我的另一道美味甜点--"百香果慕斯奶酪蛋糕&quot后
(低碳生酮)入口即化的国宝茶戚风蛋糕
*食谱可做一颗6吋中空模* 过程繁复，因为打发了三样食材。 与面粉做的还是有差，不比面粉做的细致但口感可以媲美{棉花蛋糕}。 食谱中用的是南非国宝茶包茶叶，但满粗的也没时间再打细，所以我的切面看起来就更粗啦，想省略的也可以省略。 我用两种油单纯是因为我的橄榄油天杀的剩下15ml左右，于是我补上15ml去味的椰子油，也不会抢了该有的蛋糕的味道
