客家
Olivia♥梅干菜苦瓜
外婆作的梅干菜是隽永的客家味~ 用来烧苦瓜正是下饭健康的客家料理！ 客家人喜欢自己煸猪油来作这道菜， 吃素的日子改以植物油烧製也无妨。 咸香甘苦的滋味，是我的家乡味。 幸福小厨娘♥Olivia邱韵文
客家芋头咸粥by恋恋家
芋头客家咸粥，其米饭的质地是介于米饭与粥之间的口感，既柔软又坚定。摊开咸粥的材料，其实大多是一些常备干货，最奢侈的就属里头用了一些细碎的肉燥，一点也不啰嗦花俏，但认真往锅里看，就是会让人产生一种『哇! 这用料也太澎湃了一点』的感觉，客家咸粥就是这种朴素又实在的料理 欢迎到恋恋家找寻其他好滋味
夏日限定☀️竹笋菜豆咸粥
竹笋的季节🎈 夏天的咸粥☀️ 不是客家人但会的菜都很客家✌️ 这道菜是记忆中阿嬷常外带给爷爷的老菜肴 👨🌾务农的时代 炎热的夏天吃不下便当🍱或汤汤水水面条🍜 竹笋的脆 菜豆的烂 粥的饱足 或许是农夫们能在太阳底工作的完美圣品 至少我个人很喜爱❤️
S&B生蒜泥酱~~客家咸汤圆
提及客家料理，通常会立即联想到咸、香、油三大特色，早期客家人多半住在山上以务农为主，由于农耕工作十分耗费体力，因此三餐都离不开米饭。除了单纯食用白饭外，也将米磨成浆製成不少以米为原料的食品，包括米筛目、甜粄、发粄、菜头粄、咸汤圆等。因为我母亲是客家人, 从我有记忆开始陪妈妈初二回娘家,一定会出现这道咸汤圆,就算已经改到餐厅吃初二聚餐, 也一定会有这一道料理, 这也算是我记忆中的家乡味。
