川菜
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川菜水煮牛肉

川菜水煮牛肉

经典川菜，水煮牛肉，牛肉嫩滑，味道鲜美。 水煮牛肉是传统的川菜，源自盐帮菜，是在盐帮工人发展而成，在四川没有家里不会做的，名字听起来毫无杀伤力，但其特色是麻、辣、鲜、烫，白饭的杀手。
牛肉
鱼香肉丝。超下饭

鱼香肉丝。超下饭

鱼香肉丝是常见的传统川菜料理，但这道菜里并没有鱼🐟。其实「鱼香」是四川人在料理鱼的传统调味方式，后来广泛应用在其他菜色上，皆具有此鱼香味。而调味料中的辣豆瓣酱一定要先炒过香气才会够，别忘了多煮一点白饭，因为这道实在是超级下饭啊😋
猪肉
鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]

鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]

爱琳加乡味这次作的是改良版川菜鱼香烘蛋, 传统版本没加蕃茄酱, 但因为我蛮喜欢带点茄汁感觉, 所以作了些更改, 吃起来香辣甜酸, 可试试看喔!
蛋
川味牛肉豆腐煲

川味牛肉豆腐煲

这是我在秋冬季节吃过醉好吃的豆腐肥牛煲，做法简单，香辣开胃，想吃川菜解馋 试试这款也是满满蛋白质的川味牛肉豆腐煲。
豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

「麻婆豆腐」 被评为中国四川菜的十大经典名菜， 主要食材有豆腐、绞肉、辣椒、和花椒等... 其中，麻味是来自花椒，辣味则是来自辣椒， 这道菜突显出了川菜「麻辣」的特点。 欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」
绞肉
川菜｜蚂蚁上树

川菜｜蚂蚁上树

《蚂蚁上树》 其实就是肉末炒粉丝 是四川及重庆地区的特色传统名菜之一 属于川菜系 菜名源于肉末沾在粉丝上 看上去就像蚂蚁在树枝上爬而来 Darling Tasty /
便当
豆干快炒糯米椒

豆干快炒糯米椒

糯米椒不辣，辣的是吸饱酱汁的白豆干。 川菜馆的料理总是咸香下饭， 但对我们来说就是太油。 在家自己炒一盘香辣的糯米椒炒豆干， 能自己控制油量，清爽不油腻又能解嘴缠。
五辛素
四川风麻婆豆腐

四川风麻婆豆腐

麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味，也是一道飘香国际的四川名菜。起源来自于一间四川万福桥头开的陈家小店，其老闆娘取便宜的牛碎肉和手工豆腐，再加入成都名产辣豆瓣及花椒炒合之后，竟然就变成一道开胃又下饭的美味料理，又由于老闆娘脸上长有不少麻子，所以当时被称为陈麻婆，因而就此得名。 今天参考日本着名川菜连锁店「四川饭店」陈建一师傅的食谱试做了一下，感觉味道相当不错也非常下饭，分享给大家。
家常菜色
♥我的手作料理♥ 宫保鸡丁

♥我的手作料理♥ 宫保鸡丁

女儿想学做菜,教她做了一个简易版的 宫保鸡丁,虽然说简易可是主要的精髓还是 不能少.川菜重咸,种辣,很下饭,鸡丁可用 鸡胸肉或鸡腿肉,平常就省一点鸡胸肉就可 以了.请客时再大方一点用鸡腿
鸡肉