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鱼香茄子 五辛素

鱼香茄子 五辛素

鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。 其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 而在料理过程大家总怕茄子变黑、或者很会吸油， 如何保有紫茄的漂亮颜色，又不会油腻 赶快来跟着王振权师傅学学喔! 制作过程视频:
五辛素
影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜

影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜

蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒製而成。 有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃！ FB粉丝专页～
眷村菜
鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]

鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]

爱琳加乡味这次作的是改良版川菜鱼香烘蛋, 传统版本没加蕃茄酱, 但因为我蛮喜欢带点茄汁感觉, 所以作了些更改, 吃起来香辣甜酸, 可试试看喔!
蛋

干煸四季豆-简单快速又免油炸

干煸四季豆-简单快速又免油炸
干煸四季豆-简单快速又免油炸
干煸四季豆-简单快速又免油炸
干煸四季豆-简单快速又免油炸
不需要一大锅油来炸四季豆，用少少油「干煸」，也可以做出跟川菜馆一样好吃的干煸四季豆喔！ 欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！
绞肉
豆干快炒糯米椒

豆干快炒糯米椒

糯米椒不辣，辣的是吸饱酱汁的白豆干。 川菜馆的料理总是咸香下饭， 但对我们来说就是太油。 在家自己炒一盘香辣的糯米椒炒豆干， 能自己控制油量，清爽不油腻又能解嘴缠。
五辛素
传统麻香白肉

传统麻香白肉

五花肉不要老是炒来吃，试试这个椒麻白肉，麻辣鲜嫩简单又好吃，改良的川菜，麻、辣、咸、鲜、甜，非常下饭。
家常菜色
麻婆豆腐【美味小秘诀】

麻婆豆腐【美味小秘诀】

麻婆豆腐是相当受欢迎的家常下饭菜，只要简单掌握几个小秘诀，就能料理出这道经典川菜。包裹着鱼香酱且烧得入味的豆腐，微微麻辣的香气从舌尖传递至胃蕾，在冷飕飕的冬季里，搭配白饭大口扒进嘴里，呼噜噜三两下便碗底朝天。 欢迎来猫家玩耍：） 【2个女生+7隻猫的务农日记】粉专：/
绞肉

四川风麻婆豆腐

四川风麻婆豆腐
四川风麻婆豆腐
四川风麻婆豆腐
四川风麻婆豆腐
麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味，也是一道飘香国际的四川名菜。起源来自于一间四川万福桥头开的陈家小店，其老闆娘取便宜的牛碎肉和手工豆腐，再加入成都名产辣豆瓣及花椒炒合之后，竟然就变成一道开胃又下饭的美味料理，又由于老闆娘脸上长有不少麻子，所以当时被称为陈麻婆，因而就此得名。 今天参考日本着名川菜连锁店「四川饭店」陈建一师傅的食谱试做了一下，感觉味道相当不错也非常下饭，分享给大家。
家常菜色
麻婆豆腐

麻婆豆腐

川菜馆必点的人气料理 麻婆豆腐 食材简单 作法也不难 新手下厨保证零失败 轻轻松松就可完成 这道开胃又下饭的家常好美味 更是道适合带便当超美味的便当菜色 sandra宅在家的幸福料理
绞肉
美味老皮嫩肉

美味老皮嫩肉

豆腐这样做，简单快捷，焦嫩随心，营养又美味--老皮嫩肉。这道老皮嫩肉既下饭，做法也不难。外老内嫩、蛋香浓厚、微辣且开胃，简单料理不用高深手法，轻轻松松就能做出一道经典川菜！
猪肉