意大利米
「懒人一锅到底」鸡肉野菇炖饭
炖饭是我第一堂厨艺课程的主食（当天做了两种炖饭，而且两次都把洋葱炒焦了），但还给了我莫大的乐趣，最有趣的就是炖饭有极大可以自由发挥的空间，基本上完全反应了个人对食材的偏好。 一般来说炖饭是用需要用到汤锅来制作，但偶然发现用平底锅在制作小份量时火力更好控制，也可将过程加快，最重要的是更好洗锅子，如果你有一只受热均匀又耐操的不沾锅（因为需要大量的搅拌、翻炒）就马上来尝试吧！
「懒人一锅到底」法式奶油鸭胸炖饭
炖饭好比料理中的健达出奇蛋，只是满足的愿望可以更多。 冰箱有鸭腿、地上洋葱快要发芽了、鲜奶油还剩下一点点、昨晚开的白酒没喝完。行，全都用炖饭处理掉！ 步骤就更简单，依序把橄榄油、洋葱、米、高汤一股脑全都丢入锅中，约莫15～16分钟关火前加入奶油与帕玛森起司搅拌均匀盖上锅盖静置两分即可。
「懒人一锅到底」野菇麻油鸡炖饭
各式各样的麻油鸡料理最近一直出现在我们脸书动态上，的确也蛮适合即将到来的秋天。之前曾在大安区某间餐厅吃到西式的麻油鸡炖饭，今天心血来潮就试试看吧！ 味觉的主要来源依然是中式的麻油、老姜与米酒，在一开始需要下功夫慢慢用小火把老姜的味道带入麻油中，接着用米酒取代西式的白酒，而之后将西式作法与中式（麻油鸡汤）混合，呈现西餐风味的麻油鸡炖饭！
罗勒青酱蘑菇鸡肉炖饭
正统的义式炖饭，是用生米慢慢炒、慢慢炖煮到熟，需多花点时间与耐性。 若想节省时间，也可用煮好的白饭下去炒，但建议是已放入冷冻库冰冻过后的白饭（煮之前先拿到冷藏室退冰，入锅前先将白饭剥散后再入锅），因为冷冻后的白饭已去除多余的水分，这样煮起来的炖饭比较好吃，就跟炒饭要用隔夜饭的道理一样。若使用刚煮好的白饭来操做，这样最后完成的炖饭会太湿、太软。
法式白酱海鲜炖饭【Prego】
喜欢吃Creamy的炖饭吗？使用Prego培根意大利白酱，省却制作白酱的麻烦，同时更不用先煸炒培根，Prego培根白酱内就有浓郁的培根香气，让法式白酱海鲜炖饭不需要其他调味料就有丰富滋味！
