戚风蛋糕
云朵般轻飘飘的舒芙蕾松饼！（无泡打粉）
上次在冲绳的知名早午餐店吃到舒芙蕾松饼很是惊艳～但是一盘要价日币1600，不是天天能吃得起的～ 只好回家动手做了呀~ 有点类似戚风蛋糕的做法，比较耗工。但是不用市售松饼粉也没有泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼，健康与口感一次满足～非常值得呀～ 小美 ⊙ 日。日。美。好
优格皇冠戚风蛋糕（2颗7吋蛋糕配方）
戚风蛋糕的特点是组织充满空气感、口感湿润轻盈。其特点的呈现是 利用液体油来阻断面粉筋性；利用优格中的保湿物质来增加面粉吸水性；利用蛋白霜来使组织松软，风味则来自于经烤焙后的蛋黄香气。
软绵绵的巧克力烫面戚风蛋糕
我使用了烫面和蒸气烘烤的方式制作这个戚风蛋糕，这种制作方式可以做出柔软保湿的戚风，其实这样的做法跟棉花蛋糕有点类似，但是它比较简易，不像棉花蛋糕那样，需要照顾的小细节很多，巧克力蛋糕一直是我的最爱，每次吃到巧克力蛋糕总是会感觉好开心啊～跟我一样喜欢巧克力蛋糕的朋友们，可以试试看这款好吃的蛋糕哦！ 欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～
