梅纳反应
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无水番茄炖牛肉

无水番茄炖牛肉

来上这么一小锅儿西红柿炖牛肉，解馋还下饭，没胃口的事瞬间都消失了。牛肉控一定会喜欢的炖牛腩，以大量的番茄取代水份细火炆煮，让蔬菜与肉块的水分慢慢释出，加入雀巢鹰牌炼奶于炖肉中有助于产生梅纳反应，其甜味能取代砂糖增添烹任风味层次，只要加上一点炼奶，便能提升这道无水炖牛肉的风味，收束并浓缩肉汁，油水丰足、甘醇甜美且芳香四溢。炖煮的过程，浓郁的牛肉香气让满室馨香，口水直流的我已经迫不及待要开锅尝尝了，我喜欢淋在白饭上一起享用，搭配意大利面抑或是面包品尝也很适合，不妨试试！
牛肉
用电锅做出饭店级高檔牛排SousVide

用电锅做出饭店级高檔牛排SousVide

Sous Vide Cooking 台湾翻译成舒肥法，也就是真空低温烹调法.将食材真空包装或用耐热夹链袋密封后,放进设定好温度的水浴环境中,长时间低温熟成。 通常舒肥法需要ㄧ台专业的机器来控制水温,我改用华人厨房常见的『传统电锅』来当做控温的工具. 在家也能做出法式料理高檔牛排喔! FB粉丝专页～
牛排
香甜浓厚4分钟栗子南瓜片

香甜浓厚4分钟栗子南瓜片

栗子南瓜是我非常喜欢的南瓜品种,缺点就是质地太硬,料理时间较长,我试过许多方法,终于让我找到省时省能源的方法了!即使是干煎后也能味道浓缩香甜美味~
简单/快速

南瓜咖哩牛肉

南瓜咖哩牛肉
南瓜咖哩牛肉
南瓜咖哩牛肉
南瓜咖哩牛肉
一斤牛肋条大约煮40分钟就会熟烂入味，加上耐煮的洋葱和入口即化的年瓜，天然菜甜味几乎不太需要再调整咸淡的，咖哩稳坐人气最旺的开胃料理 真妮4的Blog :
便当
南瓜咖喱牛肉

南瓜咖喱牛肉

一斤牛肋条大约煮40分钟就会熟烂入味，加上耐煮的洋葱和入口即化的年瓜，天然菜甜味几乎不太需要再调整咸淡的，咖喱稳坐人气最旺的开胃料理 真妮4的Blog :
便当
酱油香煎豆皮卷/豆肠/低醣料理

酱油香煎豆皮卷/豆肠/低醣料理

豆皮卷成的豆肠，含有丰富营养，是偶尔能代替肉类的黄豆製品。 采用少许油来煎到产生梅纳反应，发出香味变成金黄色，再以酱油来调味。 容易料理又单纯的滋味，豆香加酱香，是超下饭的一道。 这道菜可以快速製作完成，适合时间总是不够多的主妇煮夫们来料理，带便当也很适合喔。
全素
椰香咖哩鸡

椰香咖哩鸡

其实印度很多美食都是看着不好吃实际上味道还真不错，咖喱与鸡🐔的搭配堪称完美，印度香料店买的咖哩，搭配熬煮 45 分钟以上的蔬果与鸡腿肉，盛盘后淋上浓郁香气的奶白色椰奶，充满香气又能吃到丰富蔬果的咖哩上桌！
咖喱
酱油香煎豆皮卷/豆肠/低糖料理

酱油香煎豆皮卷/豆肠/低糖料理

豆皮卷成的豆肠，含有丰富营养，是偶尔能代替肉类的黄豆制品。 采用少许油来煎到产生梅纳反应，发出香味变成金黄色，再以酱油来调味。 容易料理又单纯的滋味，豆香加酱香，是超下饭的一道。 这道菜可以快速制作完成，适合时间总是不够多的主妇煮夫们来料理，带便当也很适合喔。
全素
香草茄汁鱼片

香草茄汁鱼片

这是我家孩子喜欢的蕃茄鱼片汤，这样做汤美肉嫩、连汤都喝光光 ，现在的饮食趋向注重少油、少盐，但有些美食必须经过油炸才算完整，而炎热的夏日在厨房炸物，不知道是在逼食材的油还是自己身上的油，这时候蒸烤炉便是好帮手，免于在厨房做三温暖，还能做出开胃的茄汁美食。
鱼类