泰式柠檬鱼
烤透抽 二之一 ~铸铁锅烧烤~ 两种沾酱,体会不同国家风味
二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾酱,二之二是泰式柠檬鱼露口味。 铸铁平底锅除了煎牛排,用来烧烤透抽,有种类似碳烤的香气,海味被浓缩,不像汆烫的鲜味会流失。 美乃滋加了白酒醋和橄榄油是我的偷吃步,因为台式美乃滋偏甜,欧洲的美乃滋较酸,尤其是西班牙的美乃滋是以橄榄油为基底,所以放白酒醋是增酸,橄榄油则是增香。
开胃酸甜不辣口泰式柠檬鱼[圈妈烹饪笔记]
酸甜下饭的泰式柠檬鱼在家也能轻鬆做喔!作为一道宴客菜,美观又可口! 因为家中有幼儿,所以圈妈特别烹煮不辣的口味,用红甜椒或是番茄剁碎,取代辣椒,色彩缤纷诱人。滑嫩的鱼片,开胃又健康! ▫️圈妈烹饪笔记