滷牛腱

从来没做过这道菜，朋友和我分享，这道菜~越简单调味越好，越美味！今天滷好后，真的好香。好感动。

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自己滷一锅牛腱，卫生又方便不论单吃冷盘或是加入面条製成牛肉面都很适合多了一个步骤就能做出专业及口感再掌握火侯与时间滷出一锅口味十足的牛腱一点都不难喔！跟着花妈一起动手做吧！影片

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滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,这样滷的牛肉非常香而不腻,不管搭配食材凉拌或煮成简单的牛肉面都很棒!

卤味 116 点赞 1971 浏览

滷的冰凉Q软的牛腱，滴上香油加上葱花超级对味～是夏天餐桌上开胃的好菜，且利用电锅将製作过程变得简单省力，做出厉害的宴客料理一点也不难！欢迎来到我的自high厨房游玩！ 👉🏻Facebook:

卤味 112 点赞 1243 浏览

滷一锅牛腱当冷盘或煮牛肉面都很方便喔喜欢我的分享吗～欢迎加入谢太太的生活小事粉丝专页 /

下酒菜 113 点赞 2776 浏览

简单的酱料不用滷包，使用铸铁锅加速完成滷製，锁住原汁原味！简单完成～

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滷牛腱心除了可以热热的吃，放到冰箱后切片后就也可以食用喔~

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平常滷牛腱，肉质常常会太韧或者太柴很多时一切表层就会散开但内里还是韧，但我还是很喜欢吃牛腱现在用慢煮来处理，就可以轻鬆解决问题不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质，我上次试过只滷4小时，但还是韧，这次试试设定为69°C 15小时，肉质终于软化！不是入口即化那种，还是有点嚼劲的状态是最好吃了！影片教学：

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煮好面，放上滷好的牛腱，加入滷牛腱的汤汁，就是一碗比外面的牛肉面还好吃的牛肉面了～:P

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牛肚一直是我所喜爱的料理之一，碍于外头卖的太贵又不知是否会太硬口味合与否所以很少点。继滷牛腱成功后再度嚐试滷牛肚，结果两个版本也成功很开心分享给大家。

过年年菜 16 点赞 2548 浏览

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