煎饺 - 秀美味

【深夜食堂】煎饺厚蛋烧

前阵子在《冰冰好料理》中看到这个做法，非常有趣，有点忘记师傅是怎么garnish，但是没关系，我抓得住他的精神~！

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《深夜食堂》黄金煎饺💛～**

失心疯买了太多手工的水饺的时候，想换换口味，干脆来做个煎饺吧。

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玫瑰煎饺

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

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用压面机快速制作水饺皮

无意间用面团清理压面机时发现,可以做出水饺皮,超简单又快,只要把面团丢进压面机,噜噜噜....水饺皮就出现了. 对于不会杆皮的人来说,真是太赞了!! 我用的是KitchenAid压面机

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雪菜鲜肉煎饺

第一次自制水饺皮很稀奇,以后就不用特地去菜市场找水饺皮,在家就可以简单做.内馅是雪里红加绞肉,就是外面卖的菜肉馄饨,只是今天我把他变成煎饺,也可以加上蛋皮丝榨菜丝就是菜肉馄饨.

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锅贴

锅贴和煎饺说起来还是有所不同，最大的分野在于包法和外型。锅贴是将饺子皮折合后捏紧，而且两边留有缝隙，塑形扁长。煎饺则包裹为密合的元宝形，饱满圆润。锅贴的形状较容易贴紧铁锅而煎，煎出酥脆可口外皮，故名「锅贴」。也有人用煎法不同来区分，锅贴是油煎后加面粉水，煎饺是用油水煎。不过近年煎法已经混用，用此来区分也不太准。我的厨房野犬的春梦：

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