秋刀鱼
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盐烤秋刀鱼

盐烤秋刀鱼

烤秋刀鱼教程，味道很腥，但是必须烤老，也是一道非常下酒的神菜，今天的秋刀鱼用 柚子青辣椒酱与米酒来腌渍， 柚子的果香搭配青辣椒的辛香，调味工作有了 柚子青辣椒酱就变得很简单。
鱼类
免开火！烤箱烤鱼｜必胜成功100分！

免开火！烤箱烤鱼｜必胜成功100分！

相信我！零失败！实验家精神：有烤黄鱼、鲳鱼、雪鱼、香鱼、秋刀鱼、红色什么鱼阿XDDD、还有特黑的不知道什么鱼(不是吴郭鱼喔)、午仔鱼等，挖赛~原来我烤过这么多种！看详细作法：/
鱼类

掌厨房．秋刀鱼佃煮

掌厨房．秋刀鱼佃煮
掌厨房．秋刀鱼佃煮
掌厨房．秋刀鱼佃煮
掌厨房．秋刀鱼佃煮
9-11月是秋刀鱼最肥美的季节，简单火烤光让表皮微焦就令人流口水。鱼身油脂在温度的催化下释放的香气更挑逗着我们的食慾。除了常见的火烤干煎外，秋刀鱼更可以透过佃煮让咸甜咸甜的酱汁赋予鱼肉更有层次的滋味，装杯冰啤酒伴着秋夜，好好放鬆一下。
鱼类
酱烧（佃煮）金针菇

酱烧（佃煮）金针菇

这种咸中带甜的酱烧作法，就是日式料理中所谓的佃煮，咸甜咸甜的很下饭。酱汁除了烹煮菇类很适合，用来煮秋刀鱼也特别美味。
日式
佃煮梅香秋刀鱼

佃煮梅香秋刀鱼

佃煮酱汁使用梅子及梅汁，可以取代一般米醋的呛酸味，味道较为温和酸甜，加上紫苏叶的特殊香味，让秋刀鱼嚐起来别有一番风味！使用智慧万用锅的压力功能让鱼骨可以在短时间中软化，加上收汁功能，不怕酱汁烧焦，完成佃煮秋刀鱼真的很方便！
鱼类
万用锅做《日式甘露煮秋刀鱼》

万用锅做《日式甘露煮秋刀鱼》

用万用锅煮这道料理很省事 只要将秋刀鱼处理好 剩下的只是备料和按下按钮 完成后屋子里有日本料理亭的味道 这是酱油和味啉、洋葱煮过的味道 😊 Swee Dimples。甜酒窝甜点日记
鱼类

かにの佃煮秋刀

かにの佃煮秋刀
かにの佃煮秋刀
かにの佃煮秋刀
かにの佃煮秋刀
第一次吃到佃煮秋刀，是在一间海产店，店里用整条的秋刀鱼…而且没清除内臟，吃起来像极了罐头”茄汁鲭鱼”的口感，但是肚子的地方我个人觉得有苦味，整体来说比罐头好吃多了，因为自己不喜欢吃内臟，所以除了把内臟清除干净外，一条切成3-4小块，一次一小块...很讚喔。
鱼类
一个步骤就OK!烧烤秋刀鱼

一个步骤就OK!烧烤秋刀鱼

冬季限定的料理很多种 除了草莓当然还有肥美的秋刀鱼 前几天系上烤肉食材烤不完待了三尾秋刀鱼回家 随手弄了来吃 一个步骤就OK
鱼类
芝心大叶藏银刀 (焗烤蒲烧秋刀鱼)

芝心大叶藏银刀 (焗烤蒲烧秋刀鱼)

我以前不爱吃秋刀鱼，总嫌它吃起来刺多、腥味重。等我自己开始学料理之后，才发现为家人在烹煮之前除刺，是我用言语表达不出的爱。今天，何不为你自己、或你爱的人，通过这道料理疗愈彼此的心呢？ 紫苏叶在日文里面称为「大叶」，秋刀鱼的维生素B12是其他鱼类的三倍，鱼和起司除补充钙质以预防骨质酥松外，钙质也能维持女性生理期间的情绪安定。一包含量高达12杯鲜奶钙质的芝司乐，效果拔群。
鱼类