筑前煮 (日式年菜第十款）
在日本人心中，永远就有那么几道菜，总会让人有「回到家」的感觉。 筑前煮就是其中经典的一道。 筑前煮原本是九州福冈一带的乡土料理，称为がめ煮。听说在古代是用鳖入菜，近代开始用鸡肉代替，又有いり鶏之称。后来传入各地区，成为过年必备的一道年菜，逐渐普遍成为日本家常菜。 食材主要有鸡腿肉、牛蒡、红萝卜、里芋、昆布、莲藕、竹笋、蒟蒻等。因为常常有七样食材，所以又有七福煮之称。
筑前煮
蔬食筑前煮 / 全素
筑前煮是日本九州的乡土料理 过往是用炒鳖肉与根茎类食材炖煮的菜色 现在则是将鳖肉改为鸡肉 但本人连鸡肉都省略了 带着甘甜酱汁的温暖料理 下饭下面下酒都很适合 难怪是和马铃薯炖肉齐名的日本家常菜啊
【日式常备菜】筑前煮
筑前煮，是一道很典型的日式家常菜，特色就是会将多种类的根茎蔬菜跟鸡肉一同煨煮，用日式酱油的甘甜温柔的包覆食材，是一道可以提前准备，放隔夜更好吃的常备菜。筑前煮的重点就是【先煎再烧】，以及食材要切的大小一致些，就能做出好吃又道地的日式家常菜啰。 小天地来逛逛：
KURI's│筑前煮
筑前煮是日本九州福冈具代表性的乡村料理，特色在于先将食材翻炒过再加入酱汁慢火熬煮，不管是配白饭、味噌汤或是当下酒菜都很合适。 欢迎光临 KURI's Kitchen Diary
