【日式常备菜】筑前煮

步骤

1. 第一步：
   备料，我准备有：鸡腿肉一片，马铃薯一块，红萝卜一条，蒟蒻一块，还有笋子(笋子没拍到，当时正在川烫中)，扁豆数根，材料很随意，重点就是要能耐煮，所以根茎类蔬菜比较适合，如牛蒡、莲藕等 都可行。酱汁调成一碗
   
2. 第二步：
   把鸡腿、马铃薯、红萝卜、蒟蒻都切成约一口的块状，蔬菜用滚刀方式切块比较能入味，扁豆则斜切呈约3cm长度马铃薯切块后，要将陵角稍为削圆，才不会炖煮时破裂，削下来的部份我会跟着一起炖煮
   
3. 第三步：
   起锅，将鸡腿肉鸡皮朝下不放油直接煎出鸡皮油脂，两面都煎焦黄后，将鸡腿先呈起
   
4. 第四步：
   原锅，利用刚刚煎出的鸡油直接炒所有蔬菜(除了扁豆跟鸡腿)，扁豆直接起另一锅水烫熟即可。
   
5. 第五步：
   倒入酱汁及100cc的水，开中小火慢慢煨煮约15-20分钟，等根茎类蔬菜软了，就可加入川烫好的扁豆跟鸡腿肉，最后再煨煮5分钟即可。
   
6. 第六步：
   微咸下饭的常备菜，真的很好吃，大家可以试试看。