绿豆椪

紫薯绿豆椪

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

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天使娃娃的迷你绿豆椪

每次的中秋节都是做月饼或蛋黄酥，今年来个不一样的，一个个小小白月亮，甜中有咸，很适合在初秋的季节里，配壶热茶，享受一下悠閒的时刻~

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自製绿豆椪（素的）

月饼里我就只爱吃绿豆椪，尤其爱那单纯的味道，只有绿豆泥没有鲁肉或肉鬆来抢味。一口咬下满满的绿豆泥，真是今人满足。祝～～大家中秋佳节月圆人团圆更多食谱：

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台湾古早味月饼【绿豆凸】

自远嫁美国后，中秋节就再也没能在台湾跟家人一起吃月饼啦以前的中秋节，阿姨都会送来一大盒知名饼店的「咖喱绿豆凸」是我的最爱啊！今年决定自己做月饼用冰箱的无盐奶油也成功做出了香酥掉渣的酥皮唷！高清影片与完整食谱连结：

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这阵子北部都是阴雨绵绵的天气，又湿又冷哪里都不想去，就待在家里做点心打发时间，且住在娘家附近超方便的，点心做好就直接送去给家人品尝，这次省去制作内馅的时间，将前阵子在食品材料店购买的绿豆沙馅取出使用，让整个制作过程更快速许多，绿豆椪，是妈妈很喜爱的中式点心，身为女儿的我得好好孝敬她呢，酥香可口，不甜不腻，果真让妈妈赞不绝口

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绿豆椪 (饼皮及油酥)

*小知识补充： A饼皮: 水要慢慢加，因为要让水，油，粉这三个不同性质的东西通过液态的接口摩擦慢慢混合均匀让彼此的分子紧密结合，如果一次全下，会造成分子阻隔形成「水伤」，饼皮会黏，成品表面容易破碎，烤起来会有小水泡，各位也可以以此去判断市售的饼的好坏，这样的饼化口性差，这也是很多师父常犯的错，就是水一次全下

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