绿豆椪
绿豆椪 (饼皮及油酥)
*小知识补充： A饼皮: 水要慢慢加，因为要让水，油，粉这三个不同性质的东西通过液态的接口摩擦慢慢混合均匀让彼此的分子紧密结合，如果一次全下，会造成分子阻隔形成「水伤」，饼皮会黏，成品表面容易破碎，烤起来会有小水泡，各位也可以以此去判断市售的饼的好坏，这样的饼化口性差，这也是很多师父常犯的错，就是水一次全下
滷肉绿豆椪、金沙绿豆椪(月娘酥)
在甜甜的绿豆沙中，包入黄澄澄的金沙咸蛋黄，就像是中秋节圆圆的月亮一样，难怪这款酥点被命名为"金月娘"。包了滷肉馅的绿豆椪更是一绝，滷肉的咸香中和了绿豆沙馅的甜，两者巧妙地融合成这个美味到不行的台式酥点，太好吃了! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
台湾古早味月饼【绿豆凸】
自远嫁美国后，中秋节就再也没能在台湾跟家人一起吃月饼啦 以前的中秋节，阿姨都会送来一大盒知名饼店的「咖喱绿豆凸」是我的最爱啊！今年决定自己做月饼用冰箱的无盐奶油也成功做出了香酥掉渣的酥皮唷！ 高清影片与完整食谱连结：
