花椒粉 - 秀美味

「麻婆豆腐」被评为中国四川菜的十大经典名菜，主要食材有豆腐、绞肉、辣椒、和花椒等... 其中，麻味是来自花椒，辣味则是来自辣椒，这道菜突显出了川菜「麻辣」的特点。欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」

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冰箱有豆腐、有绞肉当然来做麻婆豆腐爱吃辣的一定全举双手赞成^^

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下酒也下饭的麻婆豆腐，要维持豆腐的完整形状，可以选用板豆腐，用轻推的方式而不是用力翻炒，让豆腐在锅中烧一下，吸饱酱汁，轻松就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！

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在家肚子饿的时候真的很想来碗酢酱干面呢🍜，当主餐或宵夜都是好选择，不啰嗦，立马动身开始做吧，简单小食二人份，30分钟就能搞定喔！

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『土豆』，是内地人称马铃薯的用语。这道酸辣土豆丝是属于四川重口味版本，吃起来的味道，又麻又辣又香还带酸，口味实在好吃极了!!!

马铃薯 120 点赞 763 浏览

冰与火的热恋

豆腐 19 点赞 782 浏览

图文并茂版：配饭界的天王，麻婆豆腐! 香辣的豆腐淋在热腾腾的白米饭上，彷佛置身天堂。

豆腐 12 点赞 782 浏览

麻婆豆腐为四川的经典名菜，花椒的麻和辣豆瓣酱的辣是这道料理不可或缺的灵魂人物。这道大人小孩都喜欢的下饭料理，也可以是便当菜哦！欢迎加入小毓的粉丝页一起玩料理👇

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传统做法是以炉火热油，炒香酱料肉末后烩煮豆腐，但有次被孩子叫唤分心，炉上的锅子烧焦了，吓得不敢开火，改用电锅安全蒸煮，味道也是很好的～重点在于确实地将肉腌入味，还有最后提香的花椒粉趁油热拌匀，这道料理非常下饭喔！

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倒扣出来好像整颗高丽菜下去蒸，不过内藏小惊喜！网志版完整食谱分享：大卡）

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