菱角

《超特别、清爽的》香蕉排骨/大骨汤

现在网路、电视很夯的「香蕉排骨汤」,具说有预防骨质疏鬆与改善「腰脊痛」、利尿等功效喔~~~ 久炖后的绿香蕉,吃起来像「菱角」的口感,汤头好清爽,有点像「莲藕汤」,是非常天然的一道汤品,非常适合现炎热的天气喔!

菱角玉米排骨汤

菱角当季,加入排骨、玉米、白萝卜等食材一起熬汤,作法简单,汤头却十分清甜喔!微凉的天气最适合暖胃的汤品了!

蒜香奶油菱角夹心酥【大同电锅】

女儿每次看到菱角,都会吵着要喝菱角炖排骨汤,这次多买了菱角,除了炖汤一部分用来蒸熟搭配一些香料及奶油拌匀做成内馅,搭配咸香的苏打饼干做夹心,冬天搭配热茶一起享用,非常好吃的创意小点心!

菱角香菇炖全鸡

过了中秋后,天气明显感受到凉爽,这时候最适合来一锅暖暖的鸡汤。 刚好菱角正当季,加进香菇增添香气,炖汤更好喝小秘诀,加上数颗编过的蒜头,炖好的鸡汤,香气美味满满扑鼻~

菱角酥

秋天正式进入了菱角的产期,在市场买了一斤新鲜现剥的菱角仁回家料里,除了煮排骨菱角汤之外,也顺便炸了一些菱角仁,做成菱角酥当零食吃~

水煮菱角

菱角有丰富的维生素B1、B2、B3、A、C,以及磷、钾、钙、铁等矿物质,适合体质虚弱的人、银发族及发育中的小孩食用。每个人喜欢的菱角口感不同,喜欢软嫩口感的,可以把生菱角放到水里,选择浮在水面的,这种菱角比较没有那么熟,口感是属于软嫩型,适合煮菜煮汤,如果想要吃比较结实口感的人,则要选择沈到水里的菱角,适合现蒸现吃。台湾品种的菱角,每年9月到11月正是盛产期,建议爱吃菱角的人赶快趁季节享用!

菱角豆腐烧

当季的菱角松软,配上软嫩豆腐,下饭又美味!