鬆饼
比利时料理。布鲁塞尔松饼Gaufre de Bruxelles（4人份）
比利时鬆饼主要分两种：布鲁塞尔鬆饼与列日鬆饼。 台湾超夯的列日鬆饼，常呈圆形或椭圆型，含糖量偏高、加了较多香料，口感偏甜，大部分店家偏好使用珍珠糖，以加强甜蜜口感。 布鲁塞尔鬆饼主要特色是面糊内加入大量的打发蛋白，是一款口感吃起来充满空气蓬鬆感的鬆饼，就算烤再脆，也不似列日鬆饼那般弹Q有劲，而强调绵鬆的口感。 本文原文出处：
莓果米松饼小蛋糕～豆浆低糖平底锅午茶点心
下午突然想吃个甜点，但要大费周章开烤箱的话就累了，省去预热烤箱的麻烦，直接用平底锅快速煎出鬆饼，抹上鲜奶油，装饰莓果或其他喜爱的水果就可以轻鬆完成这个莓果鬆饼蛋糕，半小时内就可以完成的轻鬆美味甜点。 用米谷粉取代面粉，以豆浆来代替常见的牛奶，无添加泡打粉，面粉麸质过敏的人也可以安心享用。 一颗蛋就做出三个小蛋糕，一个人吃光一整个蛋糕，享受美味又不必担心热量破表，加上红茶，就是美味午茶时光!
