鸭胸
暖到心坎的当归鸭肉面线
当归鸭肉面线是学生时代熬夜念书的宵夜选择之一，虽然吃的只是泡面的汤头，但在冷冷的冬天还是暖到心坎里，现在自己用鲜新的鸭肉製做，不但汤头更加鲜美，Q弹的鸭肉也相当美味
餐馆级的美味~烤鸭夹饼
为了迎接即将到来的父亲节,特地做了老爸爱吃的烤鸭夹饼!只取鸭胸来烤大大缩短烹调的时间,加上又香又软的自製饼皮,餐馆级水准的美味,只要花一点时间,就能在家享用啰~ *我的另一道西式鸭料理---波特酒黑莓蜜桃鸭胸
法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁
周日再做了一次法式樱桃鸭胸，这次参考个人常造访私淑的安东尼厨房格主的料理方式，其翻译分享了法国食谱中的这道「法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁」，初时担心黑橄榄与白葡萄的搭配是否能契合，然酱汁浓缩到呈宝石般葡萄颜色时，疑问顿失。再一嚐「哇！」酸甜美味、高雅具深度的完美滋味，马上将橙汁酱挤下成为我心中佐鸭胸的梦幻酱汁，与嫩煎鸭胸搭配，佐红酒，口感加分，令人惊艷，当下决定日后还要再作此道菜：）
和风鸭胸青瓜卷：show拿手菜，总奖金超过46,000元征文活动
此为禽售网厨师组参赛料理，作者为高雄餐旅大学陈安净，有中餐烹调-荤食乙级、中餐烹调-荤食丙级的证照。
影音示范教学 嫩煎鸭胸 BRINE
鸭胸是整隻鸭最精华的部分，肉质最肥嫩、香甜。有别于肉质较干的鸡肉，先干煎后烤的鸭胸鲜嫩多汁、嚼劲十足，搭配超简单特调酱汁，隐约飘散淡淡的异国风的香气！ 丰富的油脂入口即化，不管是做成鸭胸肉排、或者是开胃小菜，轻鬆就能做出餐厅般的华丽餐点！
