红茶戚风蛋糕
散发迷人香气的下午茶点心～红茶戚风蛋糕
几乎把所有的红茶都拿来做过戚风蛋糕，最近出动了珍藏的台茶十八号（日月潭红玉红茶），这也是最琢磨耐心的一次。把茶的原叶放入捣砵中，细细地磨成茶粉后再过筛，成品的香气当然远胜于一般只是使用茶梗的茶包。果然好东西值得你花时间制作及等待！
红茶戚风蛋糕卷搭配黄豆粉鲜奶油
我之前有po过一个荔枝玫瑰戚风蛋糕，组织绵密湿润，吃起来像是不会消泡的舒芙蕾，就像在尝一口充满玫瑰花香的云朵，这个红茶戚风蛋糕卷就是根据那个戚风蛋糕的食谱做的，不过因为我不是个卷蛋糕卷的高手，所以蛋糕卷看起来有点落漆，但是还是风味绝佳，蛋糕体的部分仍然维持湿润的口感，经过几次尝试之后红茶的茶香和黄豆粉鲜奶油内馅平衡的刚刚好，当然不是每个人都喜欢黄豆粉啦，所以你也可以改成自己喜欢的口味。
