雪菜
雪菜炒豆干丁@美丽人妻Selina Wu
雪里红又称为雪菜，是一种腌製过的酱菜，用来炒肉末或是豆干都很下饭，甚至也可以当成饺子及包子的内馅，不过在我们家并不会出现这样的作法，因为只有我爱吃，会买来炒只是突然想到，这也算是极限了。
自制雪菜/青江菜 小芥菜 油菜
疫情期间头一个月只去买了一次菜，一次买太多的菜根本无法全塞进冰箱里，而叶菜也放不了太久。 塞不进冰箱的青江菜跟小芥菜及油菜被一次性的做成缩小体积的保存食材-雪菜。 两三把青菜缩水后，可以塞进一个豆腐乳的玻璃罐里，又能放蛮久。 需要绿叶时就取一些出来，直接炒了、放在料理中搭配都很便利。
