酸菜红葱蛋葱油饼
葱油饼是老少咸宜最佳点心，也很简单易作，只是光只有葱油饼还是单调了点，自己变化一下，加个酸菜跟蛋，不但对味又有饱足感，自己作美味又安心喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[面皮]中筋粉、盐放入面包机里，冲入滚水用筷子搅拌一下，再加入冷水，启动打面糰程序，打至面糰光滑成团
- 第二步：
将面团取出，手沾少许油，手揉5分整圆
- 第三步：
盖上拧干的湿布休息30分
- 第四步：
将[馅料]青葱切细加入红葱酥、盐、胡椒粉拌匀备用
- 第五步：
30分到，将面糰切割成6等份，滚圆休息5分
- 第六步：
取一面糰压扁，桿成长条型
- 第七步：
在表面上刷上一层油，舖上些许青葱酥
- 第八步：
由下往上卷，边卷将两边尾端的面糰捏紧收口
- 第九步：
卷成长型的橄榄型，收口的地方都要黏紧朝下
- 第十步：
将长型卷成锅牛状，尾端如果黏不紧，可以沾点水帮助黏紧
- 第十一步：
全部卷好，盖上塑胶袋，休息30分
- 第十二步：
将[包馅]酸菜泡水洗净切细，洋葱切丝，切几颗蒜头先爆香，再入酸菜炒出香味加些糖，入洋葱丝炒香再炒肉丝，加少许酱油提味，炒好备用
- 第十三步：
二发发好，取一面糰压扁用桿面棍桿圆桿薄
- 第十四步：
入锅煎至两面金黄，这样单吃就很好吃了。
- 第十五步：
将煎好的饼皮，配上一颗煎蛋跟酸菜馅
- 第十六步：
两面卷起放入防油纸袋，用手拿着吃很方便，这样的感觉就像市售的，味道不输喔！
- 第十七步：
如果没全部煎完，可桿薄上面放上一层塑胶袋隔离，就这样迭在一起装入大塑胶袋，放入冷冻库保存，要吃时不用解冻直接可以煎食
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
葱油饼用烫面法，作出来的饼皮软Q有咬劲，能桿越薄越好吃喔！
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