九份红糟肉圆

步骤

1. 第一步：
   西谷米加水浸泡4小时后用调理机打成粉浆
   
2. 第二步：
   手边调理机如能干打(可将西谷米放入打碎成西谷米粉)倒出再加水调匀走浆(此法较简易)
   
3. 第三步：
   倒入锅子后加入在来米粉调匀,瓦斯开小火放上慢慢搅拌至黏稠即可熄火(舀起来不会滴下来)
   
4. 第四步：
   猪肉切片后再切块加上腌料腌约1小时入味(可前一晚先腌製冷藏)
   
5. 第五步：
   滷笋丝剪成小段备用(可先滷起来要用再取出)
   
6. 第六步：
   取小碟子抹上一层油,舀入大匙粉浆放入笋丝放上红糟肉块在舀一匙盖上抹匀
   
7. 第七步：
   水滚放入锅中后盖上锅盖中大火蒸15分钟
   
8. 第八步：
   开盖放冷约5分钟后慢慢沿着碟边即可取下肉圆
   
9. 第九步：
   辣椒酱加砂糖与热水调匀备用
10. 第十步：
    蚝油加热水调匀备用
11. 第十一步：
    肉圆用剪刀剪开后淋上酱油与辣椒酱后放上小黄瓜与香菜及可~
12. 第十二步：
    隔天要吃直接放电锅蒸熟就可不用油炸~ 健康又方便~