汤
家家户户中常常以鸡肉和排骨作为汤品的基底,再加上可以带出食材鲜甜的红萝卜、冬瓜、蔬菜等,饭后来一碗热腾腾的汤,才像真正完成美好一餐啊~
四季盖营养#8,姜丝红目鲢鱼汤
作为出生在渔村的长孙女,从小就享有最高礼遇,奶奶玉叶每天会煮红目鲢鱼汤给我吃,训练我要吃一定要先吃眼睛,因为最营养。 特别打电话回家问玉叶怎么煮,她说只要水滚后把鱼放入,加入姜丝与盐巴即可,非常简单,但依旧好吃,红目鲢因为带鳞,吃的时候要先捞起来去皮,再配着喝汤,海捞的当然鱼肉Q弹鲜甜,当然,要记得先吃眼睛唷! /
[清炖白萝卜牛肉汤] 牛骨汤鲜香味美
这道主要是向长辈学来炖牛肉汤的方法,用小火熬出牛骨精髓,加上牛肥油香气,再入牛肉炖煮。炖煮出来的汤头清甜,有满满的牛肉香气,牛腱肉带有一点筋,口感Q弹,喝过这碗精心熬煮的牛肉汤,充满元气。不论季节,清炖牛肉汤是经常准备的一道汤品,汤鲜味美又营养。
Bulalo 菲律宾牛肉汤
Bulalo也是菲律宾餐厅都会有的ㄧ道菜,每家也都各有自家煮法,煮食过程只用简单的调味熬出牛肉本身的香气!搭配略煮的白菜,脆甜的口感刚好与炖到香软的牛肉相当合拍。 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔~ /