Bulalo 菲律宾牛肉汤
Bulalo也是菲律宾餐厅都会有的ㄧ道菜，每家也都各有自家煮法，煮食过程只用简单的调味熬出牛肉本身的香气！搭配略煮的白菜，脆甜的口感刚好与炖到香软的牛肉相当合拍。 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有食材洗净，洋葱切块，姜略拍后备用。后片带骨牛小排去除多余的肥油后，用少许盐和黑胡椒粉略抓。
- 第二步：
用橄榄油将厚片牛小排煎到表面上色即可。
- 第三步：
用从厚片牛小排上切下的油放到汤锅中，加热逼出牛油润锅。
- 第四步：
炒香洋葱和姜块。
- 第五步：
放入大葱（或用蒜头带皮对切替代）。
- 第六步：
放入牛小排及月桂叶并加入米酒煮滚。
- 第七步：
加满水，大火煮滚转小火，不盖盖子滚1小时后再次加满水并加入调味料，等大火再次煮滚后，关火盖锅盖闷到冷之后，再开小火慢炖1小时即可撒上葱花享用了！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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