六大步骤完成泰式酸辣虾汤Tom Yum Kung
《泰式酸辣虾汤Tom Yum Kung》算是泰国菜里的最经典必吃的一道料理，以前都只会买调理包来料理，至曼谷拜师学艺后才发现，其实这道汤品从备料到成品真是简单得不得了。现在就教你不用上餐馆、舍弃调理包，轻鬆几步骤就可以在家完成！(以下食材皆以两人份为基准)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮虾高汤：800cc的冷水煮沸后，放入虾头。等虾头变红色，汤成浅橘红色便把虾头捞起，留下高汤。（也可以直接用高汤块取代）
- 第二步：
加入Tom Yum组合：香茅、柠檬叶、南姜一併放入，煮至有香气即可。
- 第三步：
放入番茄与杏鲍菇：煮至蕃茄稍微变软，有番茄香味飘出即可。
- 第四步：
加入调味料组合：柠檬汁、鱼露、椰糖、chilli paste、辣椒，此时请试味道，确认你喜欢的口味是否有突显，若无则针对特定味道增加酌料。
- 第五步：
放入已剥壳的鲜虾：放入后不要急着搅拌，马上搅拌会造成虾子腥味跑进汤里，稍等虾子变色50％再开始翻动，等虾子全变色即可马上关火。一直煮会让虾子和菇类越缩越小。
- 第六步：
盛盘：放入香菜几瓣，大功告成，上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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