简易《鲫鱼萝卜丝汤》

步骤

1. 第一步：
   热锅下油，鱼煎至两边焦黄 *我用的是不沾锅 「油一定要热然后下鱼不要翻，转中小火慢慢煎大概2～3分钟，用锅铲试着稍微翻动鱼，鱼没有黏锅就可以直接反面继续煎到焦黄。」
   
2. 第二步：
   另外拿个可以放整隻鱼的汤锅，把鱼捞起放入，加少许姜丝，倒入烧开的水，淹没过鱼 *我喜欢姜味浓所以多切了一点 「一定要用热开水，炖的鱼汤才会奶白」
   
3. 第三步：
   接着马上放入切好的萝卜丝，转大火烧开后转小火慢慢炖 「萝卜一定要切丝，这样快熟透」
   
4. 第四步：
   盖过慢慢炖，花费的时间差不多15分钟，依据你火力大小，汤会炖到变奶白色，这时候萝卜也熟透了 「炖汤时不要去翻动鱼，鱼肉会散掉」
   
5. 第五步：
   最后放一点米酒、芹菜或葱花，滚一下下，适量加胡椒粉、盐巴、高纤味精或鸡粉，奶白鲜美的鱼汤就完成啰！