豆腐味噌汤 （虾头高汤）
天气转凉，来碗热呼呼的汤吧！ 自己处理的虾子/虾仁，虾头千万不要丢弃，可以熬煮高汤，製作成汤品或蒸蛋，物尽其用，一点也不浪费... *虾子处理法，请连结部落格：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作高汤：虾头+ 300ml水煮沸后，再炖煮3-5分钟；取出虾头即为高汤
- 第二步：
洋葱切条；冻豆腐泡水几分钟并沥干；海带芽泡水1分钟，沥干并切小段； 味噌+2大匙水混合拌匀 - 第三步：
高汤添加600ml水先煮沸；洋葱条/冻豆腐倒入煮2分钟，倒入一半味噌汁液，续煮2分钟；加入海带芽及另一半味噌，约煮1分钟 - 第四步：
起锅前倒入青葱末拌匀
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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