色香蔬菜海鲜南瓜汤
鲜香美味的南瓜海鲜浓汤，最适合掉秤期的你食用了。南瓜的好处多多，举凡减重、降血糖、补血等，然而一般的南瓜汤多会加鲜奶油或是牛奶入汤，但是对于许多乳糖不耐的人往往造成负担。所以，使用马铃薯、洋葱新鲜食材的烹调，取代鲜奶油的使用，也能创造香浓好味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊用盐水浸泡吐沙约1-2小时。
- 第二步：
南瓜、马铃薯削皮切片后切细条，洋葱切(约1公分)小丁，西洋芹菜洗净切末(约1公分)，高丽菜洗净切丝，蘑菇切片，蒜头压扁去皮切末。
- 第三步：
将步骤2.处理好的南瓜、马铃薯、洋葱、西洋芹等食材放入大碗拌匀，放进电锅，外锅一杯水蒸到开关跳起来。
- 第四步：
将步骤3.蒸好的食材拿出电锅，用瓷汤匙背压烂，不需要压成全部成泥状，可以保留一些颗粒。
- 第五步：
汤锅以中火热锅加入一些橄榄油，蒜末及蘑菇片放入锅内炒香，再将步骤4.蒸料及等量(约600ml)的水放入锅中煮滚。
- 第六步：
将高丽菜丝放入锅中煮约10-15分钟。
- 第七步：
蛤蜊洗净沥干，放入锅内，转大火煮(约3-5分钟)到”大滚”，即可关火起锅啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 以食材切细蒸软代替机器打泥，可以保留食材的颗粒感，并加入蔬菜(纤维素)与海鲜(蛋白质)，更能降低GI值。2. 蛤蜊本身有咸度，原本想加一点黑胡椒，家人说味道已经很好，所以不再额外调味。
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