牛肉罗宋汤
加了蕃茄酱及酱油，比一般的蔬菜罗宋汤味道更浓郁，除了当汤喝以外，更适合配餐包或馒头吃，简单就能解决一餐。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肋条切小块（好入口的尺吋就好）。
- 第二步：
煮一锅滚水，将切好的牛肋条倒入川烫一下。
- 第三步：
将川烫过的牛肋条放入冷水中冲洗干净。
- 第四步：
洋葱切大片（约1.5~2公分)。
- 第五步：
红萝卜切丁。
- 第六步：
马铃薯切滚刀块(可以大块一点，太小块的话，隔天汤再加热后容易就溶化不见了）。
- 第七步：
蕃茄去蒂后切十字。
- 第八步：
烧一锅热水后将蕃茄水煮片刻。
- 第九步：
蕃茄两面都需煮过，蕃茄表皮就会自己掉落，若两面的皮已有剥落，即可起锅泡冷水。
- 第十步：
将泡过冷水的蕃茄（不烫手），剥除表面的皮。
- 第十一步：
将蕃茄切丁。
- 第十二步：
起一油锅，先将洋葱炒到有香味出来。
- 第十三步：
加入红萝卜拌炒到半熟后先捞起。
- 第十四步：
利用剩下的油将马铃薯拌炒到表面微焦。
- 第十五步：
取一汤锅，将已川烫清洗过的牛肋块放入，再加入炒过的洋葱、红萝卜及蕃茄块，倒入1500cc的清水（牛肉会释放油脂，不需要再加高汤）。
- 第十六步：
大火煮到汤滚后，转小火熬40分钟后，再加入马铃薯续熬到牛肉软烂为止，一开始滚汤时，若表面有浮油渣可以先捞掉。
- 第十七步：
起锅前，加入酱油。
- 第十八步：
再加入蕃茄酱，若喜欢酸一点的口感，可以多加一点。
- 第十九步：
起锅盛入碗中即可食用，可搭配餐包或馒头，亦可拌饭或加入面条吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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