古早味客家福肉汤~福菜肉片汤

假日来到大溪客家庄,停好车抬头看刚好在某餐厅门口,直接就走进去填饱肚子吧。 三个人点了三道菜外加一个汤,姜丝大肠/醉鸡/炒山芹菜,外加目录上最便宜的福肉汤,就是这个福肉汤,孤陋寡闻的我没喝过,家人是客家人怎么好像也没喝过。上菜了,飘着福菜的汤里有五花肉片,好喝。真的有便宜(共750)又有好吃。 在北横公路路边的农产品展售区上就立刻买了福菜,回家立马拷贝,好喝......自己煮的喝好几碗,很满足。
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材料单

  1. 100g福菜
  2. 250g肉片(五花或自己喜欢的火锅片)
  3. 1小匙高汤粉或是高汤罐
  4. 1小匙盐(酌量使用)
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    餐厅是 用五花肉片,在家里有甚么就用甚么。 今天用了里肌火锅肉片。 切成小片比较好入口。懒得切的话豪迈点吃大片的也未尝不可。
    古早味客家福肉汤~福菜肉片汤的加工步骤
  2. 第二步:
    福菜要清洗数次挤干水分,因为怕有沙子,也能洗去一点盐份。
    古早味客家福肉汤~福菜肉片汤的加工步骤
  3. 第三步:
    福菜切小段备用。 汤只煮一次就喝完的话,梗子的部分可以不用,因为只煮一下子,梗部的滋味还不能出来,会有点咸,可以留下来煮炖肉等。不然就要熬久一点,不过因为肉片易熟,其实没需要煮那么久(浪费瓦斯阿......) 不过中午没喝完的汤,晚上续煮第二次,厚实的梗滋味也都出来了,咸淡适中蛮好吃的(梗部)
    古早味客家福肉汤~福菜肉片汤的加工步骤
  4. 第四步:
    加入1公升水,放进福菜与高汤包(综合现成的..鲣鱼柴鱼.香菇等...)一起煮滚,取出高汤包,加入肉片再煮滚,就能上菜了。是不是超级简单呢! ~欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔! >
    古早味客家福肉汤~福菜肉片汤的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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