韩式蛤蜊菇菇大酱汤
韩国的大酱其实就是味噌（但和日本的味噌不同，因为发酵方式不一样，所以味道嚐起来也不同。若手边没有韩国大酱，用日本味噌也是可以的，一样好吃！） 而大酱汤就是把韩国辣椒酱和味噌混合而成，比例大约2：1 ( 味噌：辣酱 )。 【我买的味噌较咸，所以比例上还是有些调整。】 至于里面的食材想放什么都可以，可以放豆腐或纯蔬菜类或海鲜类或泡菜.....皆可，最后起锅前一定要再加点蒜泥，汤头会更棒喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊洗净让其吐沙半天以上、花椰菜活水洗净、干香菇泡水变软后切片、洋葱切粗丝、马铃薯切块、豆腐切片、青葱切段 、辣椒斜切片备用。
- 第二步：
马铃薯先清洗数次后，浸泡一下再捞起沥干。
- 第三步：
所有＜调味料＞先在砂锅调匀开来备用。
- 第四步：
再将所有食材和葱白放入砂锅，全部食材煮滚后，盖上锅盖，转小火煮20～25分钟。
- 第五步：
加入蛤蜊、花椰菜，蛤蜊一开就再加入少许蒜泥、葱绿、辣椒，再盖锅焖煮30秒即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★辣椒酱和味噌要先利用细滤网调匀开来，这样可以过滤掉比较粗的杂质，汤头喝起来也会比较滑顺。★更多料理食谱，请至爱旅游的煮妇部落格：
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