马铃薯豆腐汤圆-无糯米版
试过面疙瘩汤圆、米饭汤圆都不满意口感，这次实验成功的马铃薯豆腐汤圆超喜欢，所以一定要分享给大家，吃甜的泡在麦芽汤里除了香甜麦芽香还有微微的豆腐香气，口感跟糯米汤圆很像却更健康，小小孩很适合，冷了也不会变硬。吃咸汤圆更能吸附汤头味道，暖嫩香Q好滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒸熟的马铃薯去皮趁温热把他捣碎并加入豆腐、日本太白粉、面粉揉匀 (我直接请面包机帮忙搅拌)，再分块分别揉入天然色粉，这次用红曲粉跟菠菜粉。
- 第二步：
面团如果太湿黏可再添加太白粉，但不能加太多，把太白粉当作手粉沾着搓圆很容易成形，面团是偏软质地的喔！
- 第三步：
搓好的汤圆可以蒸也可以水煮，蒸的底部会扁平，水煮的汤圆比较立体圆。
- 第四步：
滚水下锅，煮到浮起再30秒捞起。
- 第五步：
吃咸的：煮个客家咸汤，煮熟的汤圆放入咸汤中迅速吸附汤头味道，暖嫩香Q好滋味
- 第六步：
吃甜的：速食甜汤用喜欢的麦芽糖放入碗里倒热水喇喇ㄟ再加入煮好的汤圆，甜汤里除了香甜麦芽香还有微微的豆腐香气。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
煮熟的汤圆冷了Q弹有嚼劲，冰了也不会硬，适合全家大小跟不适合食用糯米的人。吃不完的可以跟一般糯米汤圆一样冷冻保存，也可以当成包馅汤圆的外皮用。
常温汤圆用蒸烤炉蒸免煮水顾炉子，原味蒸5-8分钟。冷冻汤圆原味蒸12分钟。
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