匈牙利红椒酸奶油炖鸡佐面疙瘩
红椒炖鸡(Paprikás Csirke) 是匈牙利的家常菜，我分享的是当地人的作法，非常简单，不需要红椒粉以外的香料。因为加入酸奶油的关系，酱汁是粉橘色的，质地偏向奶油咖喱鸡，可以搭配面疙瘩、通心粉或白饭。香气十足，口感滑顺，搭配新鲜面疙瘩，是一道温暖家常的疗愈料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将黄椒、洋葱和大蒜切细丁，番茄切小块
- 第二步：
锅内放入少许油(用动物性油脂会更香)，先将黄椒炒出香气，加入洋葱和大蒜炒到微焦。
- 第三步：
放进红椒粉、番茄，稍微搅拌后加水煮滚 (注意红椒粉炒过容易变苦)。
- 第四步：
加入鸡腿和盐，汤汁高度大概在鸡肉的一半就好，炖煮一小时。
- 第五步：
将面疙瘩的材料混合成面糊，另外准备一锅水煮面疙瘩。
- 第六步：
用汤匙将面糊分成小块状(尽量小一点)放入滚水，煮熟后捞起。
- 第七步：
红椒炖鸡起锅前，将酸奶油、面粉和鸡肉汤汁搅和均匀后倒回锅里。
- 第八步：
浓稠的汤汁会将鸡肉包裹住。
- 第九步：
装盘，可以再加一些酸奶油点缀。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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