叻沙 （LAKSA）
叻沙（Laksa）是马来西亚非常通俗的料理，口感较清爽但是气味香辣，一般会做成汤面使用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把所需食材一一备齐
- 第二步：
市售浓椰浆约半罐
- 第三步：
炒锅中加入马来西亚的纯素辣椒酱两大匙、印度咖喱粉两大匙，小火炒匀
- 第四步：
加入少许水，让酱料均匀炒开，然后加入香茅段、老姜和咖喱叶一起炒出香气
- 第五步：
加入水份、高丽菜和炸豆干煮滚
- 第六步：
上盖，加速煮滚速度
- 第七步：
煮滚后，用盐、黑糖和香菇粉做调味。要做出明显的咸味。
- 第八步：
加入椰浆，味道更加融合，且带有香甜味，颜色也会变得比较土黄色，但是不要加过多，这样会太黄不好看。
- 第九步：
熄火后，再加入炸腐皮拌一拌即可。我用的这种腐皮是泡在热汤里软了就能吃的。如果用的是后一点的那种。。就要提早加入一起煮。
- 第十步：
简易的叻沙汤底就完成啰，这是四人份。 搭配米粉是我最喜欢的组合。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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