雪里红蚕豆 纯素 时令 江浙菜(附视频)
这是时令本帮菜 (上海菜) 吃的是豆的鲜味, 所以一定要使用新鲜蚕豆。 所谓不时不吃! 如用冷鲜蚕豆, 不如不吃! 请订阅以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
详细做法请查阅YouTube 吃的是豆的鲜味, 所以一定要使用新鲜蚕豆。 所谓不时不吃! 如用冷鲜蚕豆, 不如不吃! - 第二步:
去蚕豆外筴及外层, 放至沸腾水煑2 分钟。 倒去热水, 在冰水浸凉,沥干备用。 - 第三步:
粗盐腌的雪菜茎浸1 小时,用纸吸干水份,切粒状。 - 第四步:
用少许油,加少许糖炒雪菜,倒起 - 第五步:
加少许油轻手炒已焯过的蚕豆。 倒回雪菜, 二者炒匀
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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