【陶锅料理】相思汤圆
今年元宵正好跟西洋情人节重叠，元宵一直是台湾最热闹浪漫的节日，放完天灯后再共吃热呼呼汤圆，整个为恋情大加分啊！所以今年的元宵一定要更甜蜜才行，所以小厨娘决定就以红豆来为汤圆加料。 红豆又名相思豆，长得如同人之心型，犹如两颗交叠之心，小小一颗红豆就含有高量的铁质，是很平民化的补血的圣品，趁着2/14的到来，快点亲手烹制讨好你的家人与佳人吧！=^_^= （使用锅具：洋风双层盖陶锅）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备红豆汤1：开始清洗红豆之前，先将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以免影响红豆汤的口感。
- 第二步：
准备红豆汤2：将红豆洗净，用清水浸泡一夜（提前准备）。
- 第三步：
准备红豆汤3：浸泡好的红豆放入加水的陶锅开大火煮开后，转小火煮约40分钟至红豆起沙，熬煮过程中可不时搅拌。 - 第四步：
准备红豆汤4：红豆煮烂后，将冰糖加到红豆沙汤锅，开大火煮匀冰糖后关火。 - 第五步：
准备汤圆1：糯米粉中逐次加入适量凉开水，用手不停的搅拌后，掌心向前推动，如洗衣般揉搓，将其和成一个软硬适中的面团。 - 第六步：
准备汤圆2：拿2-3个干燥的盘子，在盘中洒入少量糯米粉，以免放置汤圆时因水分粘在一起。 - 第七步：
准备汤圆3：将面团搓成厚度一致的长条状，再切成大小均匀的小段，大小约同大拇指盖，将小段搓成圆球状。揉搓时着力点于掌心，同时注意汤圆的密合度要高。 - 第八步：
开始煮汤圆1：另起一锅，用大火烧开锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮至汤圆浮起。煮时，刀铲向前推动，切莫来回推移，以免汤圆粘在一起。 - 第九步：
开始煮汤圆2：将汤圆捞起，加到已煮好的红豆沙汤锅即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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