黑心猫掌汤圆

步骤

1. 第一步：
   奶油放室温下软化，加上黑芝麻粉和糖粉，用手捏成糰，再分割成约10g小糰，搓成圆型，放冷藏备用（放冷藏让油固化，比较好包)
   
2. 第二步：
   水慢慢加入糯米粉中，粉和水混合后会略干，要用力捏才会成糰，从里面取出约1/10的糯米糰量。
   
3. 第三步：
   煮一锅水，把1/10的面糰压扁放入水中煮熟，这叫做「粿粹」。
   
4. 第四步：
   把煮熟的粿粹稍沥干放凉后，加入原来的面糰均匀搓揉成糰（若搓成糰时会黏可以加入适量的糯米粉）
   
5. 第五步：
   取约一小部分的糯米糰，用筷子沾一点粉色食用色素沾在糯米糰上，把色素均匀搓揉成糰备用。 把冷藏的芝麻馅拿出来备用
6. 第六步：
   把另一个白色糯米糰分成15g的小糰，搓圆压扁状把芝麻糰放入包起搓圆，在搓4个小圆球黏在芝麻汤圆上（黏不起来可以沾点水再黏） 粉色糯米糰一样取小团做造型黏在猫掌上
7. 第七步：
   起一滚水加黑糖煮成黑糖水备用。 起另一滚水，把猫掌汤圆放入滚水中，等水滚后加一点水约重复3次左右，汤圆浮起来就可以捞起来放到碗里，加上黑糖水即可食用喔～～