波堤甜甜圈 (油炸版)
像珍珠项链一样的波堤真的好可爱，忍不住就想拨一颗放入口中，一颗接一颗、一个接一个! (本食谱参考自幸福de眼泪) . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把材料分别秤好，先将粉类(低粉、糯米粉、泡打粉)混和
- 第二步：
倒入豆腐、鲜奶(或水)、砂糖，用刮刀翻拌均匀成团
- 第三步：
搓成长条状，用刮板切成每一颗约8~10g，搓成圆球状
- 第四步：
将烘培纸剪成正方形垫在甜甜圈下方，把圆球排成一个花形: 先排对角线、再慢慢补满，这样会比较对称
- 第五步：
排的靠近一点，下锅油炸时才不会散开
- 第六步：
热油锅至170C(340F)，可将多余的面团丢下去试炸，每一面均匀受热后就会浮起。把波堤连着烘培纸一起下油锅，等到波堤定型后，再把烘培纸小心移开。油温太低会导致口感变硬，油温太高则会上色太快，要小心控制油温
- 第七步：
底部定型后就可以翻面，炸熟的波堤体积会微微膨胀，把两面炸到澎澎鼓鼓的
- 第八步：
捞起来放在纸巾上吸油
- 第九步：
可以用黑巧克力、白巧克力、莓果巧克力来装饰甜甜圈，巧克力隔水加热，或用微波炉快速加热至溶化，淋(沾)在甜甜圈表面
- 第十步：
完全放凉、巧克力定型变硬后，就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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