🔥酥香🔥金沙酥
金沙酥(12个左右) Youtube影片教学：个
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
咸蛋黄，入烤箱中层，上、下火150/150，10分 剩5分钟的时候，生黄豆粉也进烤箱中层一起烤５分钟
- 第二步：
烤好的咸蛋黄，过筛 或用调理机打成粉状
- 第三步：
拿个杯子，装保鲜膜，绿豆馅铺开，中间放咸蛋黄包起 包完入冷冻备用（等会比较好包）
- 第四步：
油皮：高筋面粉、低筋面粉、糖粉过筛加室温无盐奶油、水 搅拌成表面光滑面糰，打好的油皮盖保鲜膜，鬆弛20分钟
- 第五步：
油酥：过筛的低筋面粉、无盐奶油，拌成糰
- 第六步：
油皮分割成每个18g
- 第七步：
油酥分割成每个12g，搓成圆球状
- 第八步：
油皮包油酥
- 第九步：
撒手粉（低筋面粉），桿成椭圆长条状，由上往下卷起 第一次全部桿卷完，在桿第二次 盖上保鲜膜，静置３０分
- 第十步：
鬆弛后的面团，桿成圆形，包馅 预炉：上、下火200/200
- 第十一步：
烤盘上垫烤盘纸，放上包好的金沙酥 撒上熟黄豆粉
- 第十二步：
入烤箱中层，上、下火200/200，30分
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
烤温１：蛋黄部分：上、下火150/150放置烤箱中层，时间10分生黄豆粉部分：上、下火150/150放置烤箱中层，时间5分
(也可以用锅子炒熟)
金沙酥部分：上、下火200/200放置烤箱中层，时间30分
产品状态：颜色适中、吃起来咸甜，不会太甜。第一天吃起来超酥，第二天因回油酥度会稍降低，奶香味会加重
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