椰子油蛋黄酥/芋鬆酥
《COCO FRESCO 初榨冷萃有机椰子油》 高月桂酸含量，满足营养补给 冷压製法，营养完全保存 煎、煮、炒、沾皆宜，可于冷锅下油后开火 生菜沙拉好佐料，淡淡椰香带来南国风情！ 《COCO FRESCO 有机椰糖》 有机椰糖未经精製，营养完整保留 pH值接近中性，对身体无负担 适合有控制糖类摄取的人们食用 更多资讯请至COCO FRESCO官网：/
1006 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将油皮（外皮）材料完全拌匀后，卷成长条热狗的形状方便均匀的切割成40等份，将每一等份揉成圆球状放一边待用。 - 第二步：
将油酥（内皮）材料完全拌匀后，卷成长条热狗的形状方便均匀的切割成40等份，将每一等份揉成圆球状放一边待用。 - 第三步：
将乌豆沙或芋头沙分成40等份，揉成圆球状放一边待用。 - 第四步：
将烤过的10颗咸蛋黄或肉鬆分成40等份，放一边待用。 - 第五步：
分别将每一份咸蛋黄或肉鬆料塞入分好的乌豆沙或芋头沙内，揉成圆球状放一边待用。 - 第六步：
分别将每一份油皮压扁后把油酥包入（像水饺般的油酥包入油皮内）揉成圆球状成酥皮合一，并将烤箱预热为190°C。 - 第七步：
分别将每一份酥皮压扁后再由上往下卷，卷完后压扁它，接着转个90度再由上往下卷完后再压扁它。 - 第八步：
分别将每一份包好的馅料包入被压扁的酥皮中后捏紧，反过来，在每一颗蛋黄酥或芋鬆酥上半身的地方刷上蛋黄后洒点芝麻或肉鬆削，把半成品放置烤盘上入烤箱。 - 第九步：
烘烤16~18分钟至酥皮上方成金黄色即可享用热呼呼的蛋黄酥或芋鬆酥了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊份量：40颗＊因为COCO FRESCO 有机冷萃椰子油的冒烟点为205°C，比一般未精製过的食用油还高，在190°C下烘焙不会变质，所以未刷到蛋黄的白色酥皮并不会被烤成金黄色，这乃是健康的象征喔！
发表评论 取消回复