自製酥油 (无水奶油)
中秋手作月饼时间到了！ 层层迭迭的酥饼外皮攸关着月饼的成败， 传统的作法使用猪油或是无水奶油(奶素可)凸显出酥皮的口感。 但有些人不吃猪油，无水奶油单价又高， 精打细算的朋友们来自製无反式脂肪的酥油吧！ 材料只要无盐奶油，一点儿时间就能完成啰！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
想拿多少无盐奶油来做都可以，只需准备一个装得下的锅子即可。
- 第二步：
将奶油切成块状装进锅里，小火开始加热融化。(要不要搅拌都可以)
- 第三步：
渐渐地锅上会浮出一层泡沫，用汤匙将泡沫捞出(盛放进适当容器内)，直到融化奶油的上层不再出现泡沫后关火。
- 第四步：
放凉一会儿后油就会出现上下两个分层。把上层黄色透明的酥油(无水奶油)部分倒进适当玻璃容器盛装，完全冷却后再冷藏储存。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、下层白色乳状物和捞起的泡沫为乳清产物，可以保留在做面包、甜点时使用。一点儿都不浪费。2、冷藏后的自製酥油(无水奶油)会变成乳白色。可以储存半年以上。
Mia的厨房实验
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