金月娘 ✶Moon Festival✶
＊本食谱可做１２颗 中秋节要到了！！ 今年来自製月饼送礼 以前住永和时，非常喜欢鼎鼎有名的［王师傅饼舖］的金月娘 只要家里有人送礼送王师傅礼盒，Chi总是不顾热量爆表的危机 吃得很开心，但现在随着月娘儿名气越旺，价钱也跟着水涨船高 一颗七十块大洋，实在难以下手，刚好今年本打算动手做月饼，就来试试看吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料备齐,面粉过筛,这样才不会手忙脚乱唷~
- 第二步：
内馅 咸蛋黄喷少许米酒 烤箱预热１５０度ｃ，放入烤箱烤８分钟
- 第三步：
将放凉的蛋黄和白豆沙放入调理机中打碎
- 第四步：
打碎之后长这样
- 第五步：
用保鲜膜帮忙，分成２８ｇ一颗
- 第六步：
放在盘子上排排站备用
- 第七步：
油皮做法 将面粉、糖、酥油、冷水放入面包机，程式４０乌龙面团模式一次即可
- 第八步：
盖上保鲜膜静置40分钟
- 第九步：
油酥作法: 1.将面粉、酥油混合成柔软的面团，有点难操作可以用刮板帮忙，不要搓揉过久避免出筋 2.包上保鲜膜放入冷藏备用
- 第十步：
组合: 1.将油皮分割１８g/个 2.将油酥分割１２g/个
- 第十一步：
将油酥包在油皮中收口捏紧滚圆
- 第十二步：
1.将包好面糰从中间往下桿开，往下桿开，变成牛舌饼的形状 2.由上往下卷，收口朝下，盖上保鲜膜，静置１５分钟
- 第十三步：
1..第二次桿卷，将休息好的面糰摆直，用先前的方式桿成牛舌饼状再由上往下卷起，在休息１５分钟 2.从中心压下桿圆，包入馅，光滑面朝上
- 第十四步：
撒上黄豆粉，入烤箱180度c烤20分钟,表面上色即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊油皮保鲜膜要盖好，不然会干掉＊包馅手法可以参考Carol老师的奶黄豆沙酥--->网址向右转
＊不可以烤超过22分，皮会太硬唷！
详细食谱请见周末甜点计画by Sun Chi
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