【中秋节】冰皮月饼
吃腻传统月饼，来动手做冰凉软Q的月饼，跟家人朋友一起过个中秋吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有粉类放入盆中，倒入鲜奶搅拌均匀。
- 第二步：
把搅拌好的面糊加入炼乳拌匀。
- 第三步：
最后加入葵花油一起拌匀。
- 第四步：
水滚后放上面糊大火蒸30分钟。
- 第五步：
将蒸好的面糊用刮刀把边缘给刮下来，放凉备用。
- 第六步：
将豆沙、奶油乳酪、咖啡粉拌匀。
- 第七步：
把饼干敲碎加入乳酪馅拌匀，平均分成1个25g，放入冰箱冷藏备用。
- 第八步：
将蔓越莓干切小块加入豆沙、可可粉一起拌匀，把馅料平均分成一个25g备用。
- 第九步：
戴上手套，把放凉的冰皮揉匀。
- 第十步：
将冰皮分成两等份，其中一等份加入可可粉揉匀。
- 第十一步：
把冰皮平均分为一个25g备用。
- 第十二步：
将冰皮压平包入馅料，收口捏紧，把全部的皮都包好备用。
- 第十三步：
把月饼滚上熟糯米粉、再拍掉多余的粉。
- 第十四步：
拿月饼压模压出漂亮的模型，下面垫着挂板好移动。
- 第十五步：
把所有的月饼都压好，放入冰箱冷藏后再食用口感最佳。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
月饼压模：50g＊澄粉可用玉米粉取代
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