蔓越莓吐司

步骤

1. 第一步：
   50g温水加速酵母粉, 静置5分钟使溶解
   
2. 第二步：
   加入高粉, 鸡蛋, 细砂, 盐, 冰水, 用搅拌器拌成面团
3. 第三步：
   加入奶油, 打製扩张阶段(面团可以撑出薄膜状态)
4. 第四步：
   面团放入盆中, 上方喷少许水, 上方用湿布盖住, 整个放在烤箱中, 旁边可以放一杯温水提高湿度与温度基本发酵1.5小时, 使面团变成2倍大
5. 第五步：
   分割成3等分, 滚圆, 鬆弛15分钟
6. 第六步：
   每小球, 用擀面棍桿成长条状, 放入蔓越莓干, 卷起后
7. 第七步：
   收口朝下, 一一放入12两吐司模中, 并排
8. 第八步：
   室温发酵1小时, 至8分满
9. 第九步：
   烤箱预热完成, 180度烤40分钟
10. 第十步：
    出炉后立刻脱模, 待凉