茶碗蒸 像餐厅一样Q嫩嫩的茶碗蒸
做出水水嫩嫩、又好吃的茶碗蒸其实很简单，要诀是"高汤不能少，过筛很重要!"后欢迎参考实作影片喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作高汤，将水、昆布煮滚后，加入柴鱼、虾，将虾煮熟
- 第二步：
昆布、虾取出，过滤高汤
- 第三步：
打入蛋，加入高汤 (250毫升)、牛奶，混合均匀
- 第四步：
蛋液过筛
- 第五步：
再将蛋液倒入碗里
- 第六步：
盖上锅盖，滚水蒸6分钟
- 第七步：
掀盖，铺上虾、香菇、毛豆
- 第八步：
再盖上锅盖，滚水蒸3分钟，Q嫩嫩的茶碗蒸就完成啦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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