素芋蓉腐皮卷

步骤

1. 第一步：
   预先把干花菇浸约4小时至软身
2. 第二步：
   把洋葱丶红萝卜切小丁
3. 第三步：
   把芋头也切成小块，可缩短蒸的时间
4. 第四步：
   用微湿的布把腐皮抹干净
5. 第五步：
   准备功夫做好后，便可准备一个小锅，放少许油，放入洋葱丶红萝卜丶蒜末及香菇，炒至材料软身后，便加入少许盐、酱油、胡椒粉及少许麻油，之后用碗盛起
6. 第六步：
   隔水蒸芋头约20分钟至软化
7. 第七步：
   用叉把芋头压成蓉，之后把炒过的材料加入，再加入一隻鸡蛋，拌匀
8. 第八步：
   把腐皮剪成长方形，一块腐皮大慨可以分成4块，视乎腐皮大小而定，之后把馅料放在腐皮上包好
9. 第九步：
   准备煎锅，放少许油，以最小火煎腐皮卷，每面煎约2－3分钟即可