自製超酥脆小馒头
小时候超喜爱吃那个旺仔小馒头，有牛奶及蛋香，小巧雪白超可爱，一口接一口，超美味！自己也可在家做，材料简单，超容易做，超酥脆，也可减少糖份作宝宝的点心！快试试喔！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将蛋打发数下，与糖拌匀即可，不用打发太久
- 第二步：
筛入日本太白粉，低筋面粉，配方奶粉及发粉拌匀
- 第三步：
用手搓成面糰，如太湿加点太白粉，太干加点蛋液或奶，慢慢搓成不黏手，不会裂开的面糰
- 第四步：
然后拿出约黄豆大小的面糰，搓圆，放在烘焙纸上，馒头之间要留点空间
- 第五步：
在面糰上喷少许水，可减低馒头裂开。放入烤箱180度，烤约10分钟，至表面浅黄色，底部咖啡色便可。烤至5分钟时，可滚动一下馒头，令烤色更均匀
- 第六步：
日式太白粉又称马铃薯淀粉Potato Starch，跟台湾的太白粉有不同，在烘焙材料店或超市买到 可用玉米淀粉Corn Starch代替
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
日式太白粉又称马铃薯淀粉Potato Starch，跟台湾的太白粉有不同可用玉米淀粉Corn Starch代替可用1 -2 汤匙牛奶代替奶粉小馒头待凉后，立刻放入密封盒，可存放一至两星期。我会将小馒头放在冰箱，以保持酥脆小馒头愈小愈酥脆，太大里面便会粉粉的
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