【蔬食料理】藜麦鹰嘴豆排佐蕃茄酱汁
鹰嘴豆和藜麦是没有味道的食材，因此通过香料调味、加热吃进食材里，能使香料的风味被完整呈现，味道较重的菇类用葱风味油盖掉菇味，提出食材鲜甜，每样食材都被赋予简单的调味，是一道具有口感、风味层次的菜肴。
五辛素
五辛素者，指的是不吃肉、鱼、家禽类、有壳水生动物、甲壳类(如龙虾、螃蟹、虾类等)， 他们吃植物性食物（包含植物五辛： 葱、蒜、韭、荞及兴渠）、豆类、谷类、蛋及乳制品。
【阿公好料】鹰嘴豆(雪莲子)咖喱/五辛素
*鹰嘴豆(雪莲子)是优质食物，高蛋白质、高纤，是豆类、蔬菜，也是淀粉类食物。 *用这个方法煮的咖喱，香味很丰富且有层次，好好吃^^ *煮多点，分几份，放冷冻。拌面拌饭，方便又美味。 本篇食谱改编自﹤印度风香料咖喱﹥水野仁辅 着。
