夏天美味─快速凉拌小黄瓜
夏天天气热到一个极致，什么胃口也没有，这时候最需要来盘冰冰凉凉的小菜，最好带点酸、带点甜，重点是快速能上菜，这些愿望其实都不难达成，就让小黄瓜出任务吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将小黄瓜洗干净，切成长段，以拍肉锤敲裂，这种方式小黄瓜比较容易入味。
- 第二步：
抓一撮盐巴拌匀小黄瓜，做杀青动作。
- 第三步：
静置5分钟，拌匀捏去涩水。
- 第四步：
蒜头剥去老膜，使用磨泥器磨成泥拌入小黄瓜。
- 第五步：
加入砂糖增加口脆口度。
- 第六步：
加入糯米醋1匙调味。
- 第七步：
加入麻油调香。
- 第八步：
拌入红辣椒（适量，可依个人喜好加减或是不用）。
- 第九步：
置入保鲜盒，送进冷藏一小时即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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